Spessart-Bauernbrot mit Sonnenblumen-Kernen

Bauernbrot mit Sonnenblumenkernen: nussig, saftig und ohne Hefezusatz

Das Spessart-Bauernbrot mit Sonnenblumenkernen ist eine milde und zugleich besonders saftige Variante unter den Bauernbroten von Lebe Gesund. Zarte Sonnenblumenkerne im Teig geben dem herzhaften Mischbrot aus Roggen und Weizen eine feine, nussige Note. Wer ein klassisches Bauernbrot liebt, es aber etwas weniger kräftig mag, findet hier sein Lieblingsbrot.

Was die Sonnenblumenkerne ausmachen

Die Sonnenblumenkerne dienen nicht nur als Aufstreu, sondern werden auch direkt in den Brotteig eingearbeitet. Beim Backen geben sie dem Brot ein mildes, nussiges Aroma, und mit ihrem natürlichen Fettanteil machen sie die Krume besonders saftig. Im Unterschied zu Körnerbroten, bei denen die Saaten den Charakter bestimmen, bleibt das Bauernbrot mit Sonnenblumenkernen in erster Linie ein Bauernbrot: herzhaft im Geschmack, mit aromatischer Kruste. Die Kerne setzen den besonderen Akzent.

Gebacken wie ein Bauernbrot von früher

Gebacken wird das Spessart-Bauernbrot mit Sonnenblumenkernen in der Steinmühlenbäckerei von Lebe Gesund, aus Mehl von der eigenen Steinmühle und mit dem hauseigenen Roggen-Natursauerteig. Hefe setzen unsere Bäcker nicht zu. Nach dem Kneten reift der Teig in Ruhe im Gärkorb und wird dann als runder Laib gebacken. Mehr über Sauerteigführung, Steinmühle und die richtige Aufbewahrung erfahren Sie bei unseren Bauernbroten & Laiben.

Viertel-Laib oder ganzer Laib?

Das Bauernbrot mit Sonnenblumenkernen gibt es in zwei Größen. Der Viertel-Laib mit rund 1 kg passt für den kleinen Haushalt oder zum Probieren. Der ganze Laib mit 4 kg lohnt sich für Familien und alle, die sich einen Vorrat anlegen möchten. Tipp: Teilen Sie den großen Laib nach dem Auspacken, verbrauchen Sie einen Teil frisch und frieren Sie den Rest in Scheiben ein. So haben Sie immer frisches Bauernbrot im Haus.

Genießen: Ideen für Ihre Brotzeit

Durch sein mildes, nussiges Aroma passt das Bauernbrot mit Sonnenblumenkernen zu fast allem. Herzhaft schmeckt es mit einem iBi-Aufstrich, zum Beispiel iBi-Hot, und frischen Kräutern, Radieschen oder Gewürzgurken darauf. Zum Frühstück darf es auch süß sein, mit einem unserer Fruchtaufstriche. Wenn Sie die Scheiben kurz toasten, schmeckt das Brot durch die zusätzlichen Röstaromen besonders lecker.

Häufige Fragen zum Spessart-Bauernbrot mit Sonnenblumenkernen

Ist das Bauernbrot mit Sonnenblumenkernen vegan?
Ja. Das Spessart-Bauernbrot mit Sonnenblumenkernen von Lebe Gesund besteht ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten: Roggen, Weizen, Sonnenblumenkerne, Wasser und Steinsalz.

Wird das Brot mit Hefe gebacken?
Nein. Die Teiglockerung übernimmt allein der Roggen-Natursauerteig, Hefe wird nicht zugesetzt.

Wie unterscheidet es sich von den anderen Spessart-Bauernbroten?
Alle Spessart-Bauernbrote von Lebe Gesund haben denselben Grundteig aus Roggen- und Weizenmehl mit Roggen-Natursauerteig. Das Bauernbrot Natur ist der pure Klassiker. Das Bauernbrot mit Gewürzen ist die fränkische Spezialität mit Fenchel, Anis, Kümmel und Koriander, und das Bauernbrot mit Kümmel ist kräftig-würzig. Die Variante mit Sonnenblumenkernen ist mild und saftig. Alle Sorten zum Probieren enthält unser Kleines Brotfest. Das Krustenbrot als zusätzliche Variante wird stärker gebacken und hat eine besonders kräftige Kruste.

Woher stammt das Getreide?
Roggen und Weizen stammen aus dem eigenen Anbau von Lebe Gesund im Friedfertigen Landbau. Vermahlen wird das Korn in der eigenen Steinmühle, sodass der Getreidekeimling im Mehl erhalten bleibt.

Wie lagere ich das Bauernbrot richtig?
Am besten bei Zimmertemperatur zwischen 18 und 20° C und in dem Original-Brotpapier bzw. der Brottüte von Lebe Gesund. Im Kühlschrank trocknet Brot schneller aus und verliert an Geschmack. Bei richtiger Lagerung bleibt das Bauernbrot lange frisch und gewinnt in den ersten Tagen nach dem Backen sogar noch an Aroma.

Welche Allergene sind enthalten?
Das Brot enthält Weizen und Roggen (glutenhaltig). Spuren von Sesam und Lupinen sind möglich.