Dinkel-Emmer-Brot
Die fein-würzige Brotspezialität
„Ich bin verfeinert mit Leinsamen und feinen Gewürzen wie Bockshornklee, Anis und Koriander und biete Ihnen einen Brotgenuss, der seinesgleichen sucht. Ein feinporiges Brot aus dem Urgetreide Emmer - ebenfalls sanft auf der Steinmühle vermahlen.”
Unser Brot wird täglich für Sie gebacken und am Morgen frisch verschickt!
Dinkel-Emmer-Brot auf einen Blick
- Was: fein-würzige Brotspezialität aus den Urgetreiden Dinkel und Emmer, aus der Bäckerei von Lebe Gesund
- Geschmack: mild-nussig mit feiner Würze, feinporige Krume
- Zutaten: u. a. Dinkelmehl, Emmermehl, Roggenmehl, Roggen-Natursauerteig, Leinsamen sowie Koriander, Anis, Bockshornklee und Kreuzkümmel
- Getreide: Dinkel, Emmer und Roggen aus eigenem Anbau, dem Friedfertigen Landbau, auf der eigenen Steinmühle gemahlen, mit Getreidekeimling
- Herstellung: täglich frisch in der eigenen Bäckerei gebacken und am Morgen verschickt
- Eigenschaften: vegan; alle Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau (DE-ÖKO-037)
- Allergene: enthält Dinkel und Emmer (Weizenarten) sowie Roggen (glutenhaltig); kann Spuren von Schalenfrüchten und Weizen enthalten
- Gewicht: 750 g
- Artikel-Nr.: 11271
Dinkelmehl* (eine Weizenart) 25%, Wasser, Emmermehl* (eine Weizenart) 22%, Roggenmehl*, Roggen-Natursauerteig* (Wasser, Roggenmehl*), Leinsamen* 5%, Sonnenblumenöl*, Steinsalz, Hefe*, Koriander* 0,09%, Bockshornkleesamen* 0,05%, Anis* 0,05%, Kreuzkümmel* 0,02%
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Weizen enthalten.
Dinkelmehl* (eine Weizenart) 25%, Wasser, Emmermehl* (eine Weizenart) 22%, Roggenmehl*, Roggen-Natursauerteig* (Wasser, Roggenmehl*), Leinsamen* 5%, Sonnenblumenöl*, Steinsalz, Hefe*, Koriander* 0,09%, Bockshornkleesamen* 0,05%, Anis* 0,05%, Kreuzkümmel* 0,02%
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Weizen enthalten.
Dinkel-Emmer-Brot: Genuss mit zwei Urgetreiden
Ein Brot mit ganz besonderem Charakter, mit zwei der ältesten Getreidesorten der Welt: das ist unser Dinkel-Emmer-Brot. Nussig-milden Dinkel kombinieren wir darin mit dem feinen, aromatischen Emmer, dazu kommen Leinsamen und eine Gewürzmischung aus Koriander, Anis, Bockshornklee und Kreuzkümmel. Das Ergebnis ist eine fein-würzige Brotspezialität mit herrlich feinporiger Krume. Ein Brotgenuss, der seinesgleichen sucht.
Emmer: das „Zweikorn“ von unseren Feldern
Emmer zählt zu den ältesten kultivierten Getreidesorten und wird seit Jahrtausenden angebaut. Weil in jedem Ährchen zwei Körner wachsen, nennt man ihn auch „Zweikorn“. Wenn sich kurz vor der Ernte im Juli die dunklen Ähren mit ihren langen Grannen im Sommerwind wiegen, auf den Feldern des Friedfertigen Landbaus, ist das ein wunderschöner Anblick. Wie Dinkel ist auch Emmer ein Spelzgetreide: Jedes Korn ist fest von einer schützenden Hülle umgeben, die vor dem Mahlen erst entfernt werden muss. Mehr über dieses besondere Urgetreide erfahren Sie bei unserem Emmermehl.
Vom eigenen Feld bis in die Backstube
Dinkel, Emmer und Roggen wachsen auf unseren eigenen Feldern im Friedfertigen Landbau, ohne Kunstdünger, ohne Mist und ohne Gülle. Auf unserer eigenen Steinmühle wird das Getreide sanft gemahlen, sodass der Getreidekeimling im Mehl erhalten bleibt. In unserer Bäckerei entsteht aus den Mehlsorten, unserem Roggen-Natursauerteig, dem Leinsamen und den feinen Gewürzen ein Teig, der in Ruhe reifen darf. Mehr über unsere Backkunst lesen Sie bei unseren Dinkelbroten.
Fein gewürzt für ein dezentes Brot-Aroma
Koriander, Anis, Bockshornkleesamen und Kreuzkümmel – es ist eine feine Mischung ausgewählter Gewürze, die den besonderen Charakter unseres Dinkel-Emmer-Brots gekonnt abrundet. Die dezente, warme Würze unterstreicht den milden Geschmack der Urgetreide, ohne ihn zu überdecken.
So genießen Sie das Dinkel-Emmer-Brot
Herzhaft belegt
Die feine Würze des Dinkel-Emmer-Brots harmoniert gut mit milden Aufstrichen wie unserem iBi-Kräutergarten oder iBi-Aubergine. Mit ein paar frischen Kräutern darauf ist schnell eine feine Brotzeit angerichtet, Gewürzgurken oder Vegi-Wurst als Belag setzen herzhafte Akzente.
Zum Frühstück
Auch süß ist das Dinkel-Emmer-Brot ein Genuss: mit einem fruchtigen Fruchtaufstrich oder dem zarten Holunderblüten-Gelee. Besonders lecker wird es, wenn Sie es kurz toasten.
Zu Suppen und Salaten
Eine Scheibe Dinkel-Emmer-Brot ist der ideale Begleiter zu wärmenden Suppen oder frischen Salaten. Eine nicht alltägliche Brot-Spezialität, die jede Mahlzeit noch schöner macht.
Häufige Fragen zum Dinkel-Emmer-Brot
Ist das Dinkel-Emmer-Brot vegan?
Ja. Das Dinkel-Emmer-Brot von Lebe Gesund enthält ausschließlich pflanzliche Zutaten.
Woher stammt das Getreide?
Dinkel, Emmer und Roggen stammen aus eigenem Anbau, dem Friedfertigen Landbau. Sie werden auf der eigenen Steinmühle gemahlen und in der eigenen Bäckerei verbacken.
Was ist Emmer?
Emmer ist eines der ältesten Getreide der Welt und botanisch eine Weizenart. Er ist ein Spelzgetreide mit zwei Körnern pro Ährchen, daher auch der Name „Zweikorn“. Emmer schmeckt mild, nussig und aromatisch.
Wird das Brot mit Hefe gebacken?
Ja. Neben Roggen-Natursauerteig enthält es eine kleine Menge Hefe.
Wie lagere ich das Brot richtig?
In einem Behälter aus Steingut oder im Brotkasten bei 18 bis 20° C, in der Lebe Gesund-Spezialtüte. Nehmen Sie das Brot täglich für etwa 30 Minuten aus der Tüte. Zum Einfrieren eignen sich Gefrierbeutel, einmal aufgetaut sollte das Brot dann wieder in der Spezialtüte aufgewahrt werden.