Holunderblütensirup

Sirup mit Holunderblüten aus der Natur

Holunderduft liegt in der Luft, wenn in den sonnigen Tälern am Rande des Mains der Schwarze Holunder blüht. Sobald die Blüte die richtige Reife hat, ernten wir dort in der Naturlandschaft die zarten Holunderblüten. Sorgsam werden die zarten Blütenstände von Hand gepflückt und Dolde für Dolde gesammelt. Aus Achtung vor der Natur mit ihren Lebensformen verbleiben viele Blüten auch am Strauch, denn sie sind ein Festschmaus für die Insekten unserer Heimat. Es werden also an jedem Strauch nur bestimmte Mengen abgenommen. Beim Pflücken gilt es, den wertvollen goldenen Blütenstaub zu schützen, denn er schenkt das einmalige Aroma.

Vielleicht erinnern Sie sich noch, wie aufwendig bei der Großmutter der hauseigene Holundersirup hergestellt wurde: Da wurde aus Zucker und Wasser ein Zuckersirup gekocht, mit dem die Holunderblütendolden in einer Schüssel übergossen wurden. Das Ganze musste dann einige Tage ruhen, wurde anschließend durch ein Mulltuch abgeseiht oder durch ein Sieb gegossen und nochmals aufgekocht. Dann wurde der fertige Sirup, nur ganz leicht abgekühlt, in sterilisierte Flaschen gefüllt und war so mehrere Monate haltbar – ein duftender Begleiter durch das Jahr. Das Rezept für die Zubereitung unterschied sich von Haus zu Haus, meist aber wurden Zitronensäure und frische Zitronen oder Zitronensaft zugesetzt. Die gröberen Stiele der Dolden wurden abgeschnitten, um den Geschmack des Getränks nicht zu verfälschen.

Dieses herrliche Sommergetränk müssen Sie heute nicht mehr selbst herstellen – Sie können es schnell und einfach bei Lebe Gesund bestellen. In unserer Naturproduktion, in der viele beliebte Feinkost-Spezialitäten entstehen, werden die frisch geernteten Holunderblüten mit Sorgfalt weiter verarbeitet. Für unseren Holunderblütensirup werden die Blütendolden nach Großmutters Rezept mit frischen Zitronenscheiben „angesetzt“ – bis wir schließlich das köstliche fertige Getränk in Glasflaschen für Sie abfüllen können.

Bio-Qualität für unverfälschten Geschmack

Wie alle Köstlichkeiten der Marke Lebe Gesund ist auch unser Holunderblütensirup „bio“ nach EU-Öko-Verordnung und damit frei von Konservierungsmitteln bzw. Konservierungsstoffen und ohne Zusatz von Aromastoffen; auch künstliche Süßungsmittel werden nicht zugesetzt. Als echter Sirup erhält der Holunderblütensirup seine Süße durch Zuckerzusatz; die fruchtige Note stammt nicht aus Zitronensaftkonzentrat oder Zitronensaft, sondern von frischen, unbehandelten Zitronen (so auch die Angabe auf dem Etikett). Ganz gleich, wie Sie unseren Holunderblütensirup genießen – freuen Sie sich auf das herrliche Natur-Aroma der Holunderblüten aus dem Spessart, das viele Getränke und auch Speisen bereichert.

In derselben hervorragenden Natur-Qualität stellen wir übrigens auch ein leckeres Holunderblütengelee her, das den Sommer im Glas auf Ihren Frühstückstisch bringt. Es eignet sich auch prima für Desserts wie Grießpudding auf Gelee-Spiegel. Probieren Sie unbedingt auch unser Holunderblüten-Ingwer-Getränk, das die feine Süße der Holunderblüten mit der leichten Schärfe von Ingwer kombiniert. Wie auch unser Apfel-Holunder-Saft aus reifen Holunderbeeren ist es eine gute Basis für unterschiedliche Mischgetränke, zum Beispiel eine sommerliche Bowle mit oder ohne Alkohol, der Sie Scheiben von frischem Obst wie z.B. Limetten beigeben können.

Verwendung des Holunderblütensirups

Wer kennt ihn nicht, den beliebten Cocktail mit Holunderblütensirup – als „Hugo“ ist er ein oft serviertes Willkommensgetränk auf Veranstaltungen vom festlichen Empfang bis zur Grillfeier. Eher neu sind Hugo-Varianten mit Gin. Aber Holunderblütensirup ist ein vielseitiger sommerlicher Begleiter, der sich für unterschiedlichste Zwecke und Gelegenheiten eignet.

Ganz einfach stellen Sie eine köstliche, erfrischende Naturlimonade her, als Mischung aus Sirup und Mineralwasser – etwa im Mischverhältnis 150ml Holunderblütensirup zu 1 Liter Wasser. Je nach gewünschter Geschmacksrichtung können Sie noch Melissen- oder Pfefferminzblätter dazugeben. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und gekühlt servieren. Tipp: Immer hübsch ist es, die gefüllten Gläser noch mit frischen Holunderblüten zu verzieren. Dazu die Dolden am besten am noch kühlen Vormittag sammeln, von Sträuchern, die nicht direkt am Straßenrand stehen. Die Blütendolden vor der Verwendung kurz ausschütteln, dann in kaltem Wasser waschen und vorsichtig trocknen.

Auch Heißgetränke wie Tee lassen sich mit Holunderblütensirup wunderbar verfeinern und süßen – für einen Hauch von Sommer auch in der kalten Jahreszeit! Teefreunde genießen diese Mischung übrigens auch an warmen Tagen, als gut gekühlten Eistee. Ein heißes Holundergetränk, mit Ingwer verfeinert, empfiehlt sich dagegen im Winter. Dazu müssen Sie den Sirup nicht extra in einem Gefäß erhitzen, sondern geben einfach heißes Wasser in ein Glas mit Holunderblütensirup. Die feinen Ingwerscheiben kommen zum Schluss hinein. Teefreunde genießen diese Mischung übrigens auch an heißen Tagen, als gut gekühlten Eistee. Feinschmecker schätzen den Sirup als Zutat für Desserts wie etwa Sorbet, Obstsalat oder Eiskreationen - aber auch in pikanten Salatdressings. Für viele Gerichte und Anlässe ist Holunderblütensirup ein willkommener Sommergruß – und in der praktischen Flasche lässt er sich gut aufbewahren und auch auf Vorrat lagern, so dass Sie ihn zu Hause immer zur Hand haben.