Radicchio

Schmeckt roh als Salat und gedünstet oder gebraten als Gemüse!

Kochtipps mit Radicchio

Roh als Salat und mit milderen Salatsorten gemischt. Gut mit Früchten wie Orangen oder Bananen kombinierbar. Die Blätter eignen sich auch gut zum Dekorieren. In Streifen geschnitten roh auf der Pizza, über Nudeln (z.B. Penne) oder Risotto genießen.
Schmeckt auch vorzüglich gedünstet oder in Olivenöl gebraten. Verfeinert Nudel- und Reisgerichte und ist eine schmackhafte und originelle Vorspeise. Auch zum Grillen geeignet.

Wissenswertes über Radicchio

In den breiten, weißen Blattrippen sind die meisten Bitterstoffe. Wer diese nicht mag, schneidet die Blattrippen weg. Auch ein Bad der Blätter in lauwarmem Wasser mildert den bitteren Geschmack.