Leinsamen

Leinsamen vom Land des Friedens haben eine braune Schale, schmecken leicht nussig und enthalten etwa 40% Fett (Leinöl). An diesem hat die mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure einen Anteil von etwa 49%. Es empfiehlt sich, für die Zubereitung in Speisen die Leinsamen zu zerkleinern.

Leinsamen eignen sich hervorragend als Zugabe ins Müsli, für Salate als Topping, für Aufläufe und Smoothies sowie zum Backen von Brot und Gebäck.

Verzehrhinweis: Max. 40g pro Tag

Wertvolle Leinsamen

Aus den Blüten des Leins bilden sich im Lauf des Sommers die Samenstände, in denen sich die so genannten „Leinsamen” befinden. Bis zu zehn bräunlich glänzende Samen finden sich in den kugeligen Fruchtkapseln. Sorgsam wird der Lein im Spätsommer geerntet, anschließend wird die Saat getrocknet und bis zur Verwendung in der Bäckerei oder zur Pressung und Abfüllung gelagert.