Sauce Hollandaise

Der Klassiker neu gedacht - vegan und bio, mit Zitronenmelisse verfeinert - aus Naturproduktion und längst nicht nur zu Spargel eine Delikatesse!

Die „holländische Soße“ oder Sauce Hollandaise gehört zu den Grundrezepten der klassischen französischen Küche, wie sie in jedem Kochbuch stehen. Doch Sie müssen die cremige holländische Soße nicht aufwendig frisch zubereiten, und Sie können sie auch vegan genießen – also ohne flüssige Butter und Eigelb, das mit Wasser oder Weißwein im Wasserbad schaumig geschlagen wird. Nehmen Sie einfach die fix-fertige vegane Sauce Hollandaise, die Sie beim Lebe Gesund-Versand bestellen können. Eine Soße, die sich sehr gut kalt und warm verwenden lässt, ganz ohne Eier und Butter, aber mit einem tollen Geschmack!

Tipps & Rezepte: So verwenden Sie die vegane Sauce Hollandaise

Perfekt passt unsere Sauce Hollandaise natürlich zu grünem Spargel – diese Kombination ist ein Klassiker der feinen Küche. Spargel-Rezepte mit grünem Spargel gibt es in vielen Varianten, bei denen es immer schnell und einfach geht. Probieren Sie einmal diese Art der Zubereitung:
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und etwas Knoblauch zugeben. Spargel waschen, die Enden einkürzen und anbraten. Mit etwas Salz und Zitronensaft abschmecken. Ein Glas Sauce Hollandaise 15 Minuten ins heiße Wasserbad stellen oder im Topf erhitzen und über den Spargel gießen – fertig! Mit hellem Brot servieren.

Oder genießen Sie leckere Nudeln mit Spargel! Dazu 500g Bandnudeln kochen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, grünen Spargel und Cocktail-Tomaten andünsten, mit unserer Streuwürze Würzfee, Pfeffer und Thymian abschmecken. Sonnenblumen- oder Pinienkerne mitdünsten. Zum Schluss unsere vegane Sauce Hollandaise dazugeben und mit den Bandnudeln servieren.
Selbstverständlich schmeckt die vegane Sauce Hollandaise auch köstlich zu anderen Spargelsorten und ist auch zu weißem Spargel ein Genuss.

Doch nicht nur zur Spargelzeit lässt sich mit der hellen Sauce so manches Essen verfeinern. Sie eignet sich auch hervorragend als Dip zu gebratenem oder gedämpftem Gemüse, für Aufläufe oder Gratins. Mischen Sie sie mit Spinat für gefüllte Pfannkuchen – mmh! Zu Kartoffeln können Sie die Hollandaise noch mit gehackten Kräutern wie Kerbel oder Estragon verfeinern, die Sie einfach unterrühren. Dazu ein kleiner Salat, und fertig ist die kleine, aber feine Mahlzeit. Die vielseitige vegane Soße macht das Kochen wirklich leicht, und jedes Rezept gelingt!