Zucchini-Kuchen
Zutaten für 4 Personen:
200g Zucchini, 150ml Sonnenblumenöl, 250g Dinkelmehl, 80g Rohrohrzucker, 1 P. Backpulver, 3 EL Kakao, 1 TL Zimt, 1 Pr. Salz, 1 EL Zitronensaft, 25ml Wasser
Zubereitung:
Zucchini schälen und fein reiben. Zusammen mit den weiteren Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und in eine Kastenform geben. Im Backofen bei 180° C ca. 45 Min. backen.