Vegi-Gyros-Pfanne mit Hokkaido und gebratenen Kartoffelhälften
Zutaten für 4 Personen:
600g Hokkaido-Kürbis, 1 Zwiebel, 200g Veganes Gyros, 1 Glas Zucchini mexicana, 3 TL iBi-Simba, 5 EL Olivenöl, Würzfee, 2 Msp. Chili, 8 Pellkartoffeln, z.B. vom Vortag, 5 EL Olivenöl, Salz
Zubereitung:
Hokkaido-Gyros: Klein geschnittene Hokkaido-Würfel in Olivenöl anbraten. Zwiebel mittelfein schneiden und mitbraten. Das Vegi-Gyros untermischen und 3 Min. mitbrutzeln. Mit Wasser aufgießen und zugedeckt auf schwacher Flamme 10 Min. köcheln lassen. Zucchini mexicana untermischen und das iBi-Simba einrühren, mit Würzfee und Chili abschmecken. Gut erhitzen.
Kartoffeln: Pellkartoffeln schälen, der Länge nach halbieren, in Olivenöl auf mittlerer Flamme beidseitig goldbraun braten.