Tortelloni à la Bärlauch
Zutaten für das Rezept:
500g Ravioli oder Tortelloni Tomate, 2 vegetarische Weißwürste aus Weizeneiweiß, 8 TL Bärlauch-Pesto, zur Saison: 1 Handvoll fein gehackte Bärlauchblätter
Zubereitung:
Tortelloni in reichlich Salzwasser al dente kochen (7-8 Min.) und in ein Sieb abgießen. In der Zwischenzeit die vegetarischen Weißwürste in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Vom Herd nehmen, den Bärlauch und 4 EL Wasser dazugeben und alles mit den gekochten Tortelloni vermischen. Auf Teller portionieren und mit den frischen, fein gehackten Bärlauchblättern garnieren.