Tomatensuppe mit Melone
Zutaten für 4 Personen:
500g Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 4 Scheiben Toast, 1 Stück Melone, 4 EL Öl, Gemüsebrühe Würzfee, frische Kräuter
Zubereitung:
2 Toastscheiben mit Wasser begießen und ca. 10 Min. weich werden lassen. Zwiebeln fein schneiden, Knoblauch und Melone schälen und würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Toast ausdrücken und mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Melone fein pürieren. Mit Würzfee abschmecken. 2 Toastscheiben würfeln und knusprig braten. Kräuter fein hacken und unter die Suppe rühren. Die Suppe kalt oder warm servieren, Brotwürfel dazu reichen.