Rote-Bete-Salat nach nordischer Art
Zutaten für 2 Personen:
3 gekochte Rote Bete, 1 Zwiebel, 1 Apfel, 3 Essiggurken, 100 ml iBi-naise, 50 ml Wasser, 1 TL Zucker, 2 EL Essig, Würzfee, Pfeffer
Zubereitung:
Die gekochten Rote Bete in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel und Gurken klein schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Alles zu den Rote Bete hinzufügen. Mit iBi-naise, Wasser und Essig vermischen und mit Würzfee und Pfeffer abschmecken.
Serviertipp: Hervorragend dazu: Baguette oder Bratkartoffeln und ein Meerrettich-Dip.
Tipp: Rote Bete erhalten Sie vorgekocht bei Lebe Gesund.