Kräftige Brotsuppe
Zutaten für 4 Personen:
½ Sellerieknolle, ½ Wirsing, 4 Karotten, 2 Zwiebeln, Petersilie, 300 g gereiftes Steinmühlenbrot, 1 L Gemüsebrühe „Würzfee“, ½ Flasche Passierte Tomaten, Olivenöl, 1 TL getr. Thymian, Kümmel
Zubereitung:
Sellerie, Karotten und Zwiebeln würfeln. Rippen der Wirsingblätter entfernen, Grün in Streifen schneiden, Petersilie hacken. Gemüse in Öl anbraten, dann Gemüsebrühe, passierte Tomaten und Gewürze hinzufügen, aufkochen und ca. 20 Min. im geschlossenen Topf köcheln lassen. Auf Wunsch noch gekochte Bohnen unterrühren. Brot in mundgerechte Stücke zupfen oder würfeln und unter die Suppe heben. Kurz ziehen lassen und mit gehackter frischer Petersilie bestreut servieren.