Kohlrabi mit Pilzfüllung
Zutaten für 4 Personen:
4 Kohlrabi, 250g Shiitake-Pilze, 1 Zwiebel, Öl, 125ml Gemüsebrühe „Würzfee“, 200ml Hafer-Drink, 1 Schuss Weißwein, frische Kräuter, Kräutersalz
Zubereitung:
„Deckel“ der Kohlrabis abschneiden und 1 Min. in Salzwasser blanchieren. Kohlrabi schälen, aushöhlen und Knollen 5 Min. blanchieren. Dann in eine Auflaufform setzen und warm halten. Zwiebel würfeln, in Öl andünsten, klein geschnittene Pilze dazugeben, mit Würzfee abschmecken, herausnehmen und warm stellen. Soße mit der Gemüsebrühe, Hafer-Drink, Wein oder Essig zubereiten und etwas einkochen lassen. Pilze wieder in die Soße geben, gehackte Kräuter untermischen und kurz aufkochen. Pilz-Ragout in die Kohlrabi füllen und Deckel daraufsetzen. Dazu reichen Sie Kartoffeln und einen bunten Salat.