Italienischer Brotsalat mit Gurken und Tomaten
Zutaten für 4 Personen:
200g helles Brot (z.B. Ciabatta, Ihr Italiener), 500g Tomaten, 1 Gurke, 1 Zwiebel Salatsoße: 5 EL Olivenöl, 4 EL Apfel-Balsamessig, 5 EL Basilikum-Pesto, 1 EL Senf mittelscharf, 1 EL iBi-naise, 2-3 EL Wasser, Würzfee
Zubereitung:
Brot würfeln, trocken in einer Pfanne goldbraun rösten, immer wieder wenden. Tomaten und Gurken ungeschält würfeln. Zwiebel klein hacken. Die Zutaten für die Salatsoße verrühren, mit Würzfee abschmecken. Brot- und Gemüsewürfel in die Soße geben und gut vermengen. Gleich servieren. Nach Belieben mit Würfelchen von Salamino o.ä. verfeinern.