Grießbällchen auf Holunder-Apfelschnitzchen
Zutaten für das Rezept:
Weizengrießbrei: 250ml Wasser, 50ml Hafercreme, 50ml Holunderblüten-Sirup, ca. 2 EL Zucker, 1 kleine Packung Vanillezucker, Abrieb einer halben Zitronenschale, ca. 30g Pflanzenmargarine, ca. 40g Grieß, Maisgrießbrei: Zutaten wie oben, jedoch statt 40g Grieß werden ca. 60g Maisgrieß verwendet. Holunder-Apfelschnitzchen: 2 Äpfel, 100ml Holunderblüten-Sirup, etwas Wasser
Zubereitung:
Weizengrießbrei/Maisgrießbrei: Das Wasser gemischt mit Hafercreme, Holunderblütensirup, Zucker, Vanillezucker, dem Abrieb einer halben Zitronenschale und Pflanzenmargarine in einem Topf zum Kochen bringen. Langsam Grieß (bitte Verpackungsangabe beachten) einrühren und auf schwacher Stufe unter ständigem Rühren kurz kochen lassen. Im Topf lassen und kalt stellen.
Holunder-Apfelschnitzchen: Äpfel entkernen und mit Schale in kleine Würfel schneiden. Diese Würfel in einer kleinen Pfanne oder einem kleinen Topf mit Holunderblüten-Sirup und etwas Wasser unter gelegentlichem Rühren weich kochen.
Serviervorschlag: Mit dem Eisportionierer oder mit einem Löffel aus den beiden Grießbreien kleine Kugeln formen und in einer Bratpfanne in gutem Öl oder Pflanzenmargarine umseitig braten. Zusammen mit den kalten oder heißen Holunder-Apfelschnitzchen servieren.