Gourmetsalat mit Shiitake-Pilzen an feinem Senf-Dressing
Zutaten für das Rezept:
1 kl. Eichblattsalat, 2 Handvoll Wild- oder Salatkräuter der Saison (Rucola, Petersilie, etc.), 1 EL Senf „Kürbiskern-Feige“, 1 EL Zitronensaft, 200 g Shiitake-Pilze, 3 EL Apfelsaft (naturtrüb), 2 El Olivenöl, 5 EL Öl zum Braten, Salz, Pfeffer, 1 TL Würzfee
Zubereitung:
Eichblattsalat und Kräuter waschen, in mundgerechte Stücke zupfen bzw. schneiden. Salatdressing: Senf, Zitronensaft, Apfelsaft, Olivenöl und Würzfee mischen. Pilze in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salatblätter und Kräuter mit dem Dressing vermischen.