Gemüse-Gulasch-Suppe
Zutaten für 4 Personen:
200g veganes Gyros, 400g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 3 Karotten, 1 Stück Sellerie, 1 Paprika, 800ml Wasser, 500ml Passierte Tomaten, 5 EL Olivenöl, 5 EL Bärlauch-Pesto, 3 EL Paprika edelsüß, Würzfee, 2 Msp. Chili
Zubereitung:
Kartoffeln und Sellerie schälen, würfeln. Karotten schälen, in Scheiben schneiden, Paprika würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Wasser, passierte Tomaten, Vegi-Gyros, Gemüsestücke, Bärlauch-Pesto, Paprikapulver und Chili dazugeben. Zugedeckt 10 Min. köcheln lassen. Mit Würzfee abschmecken und weiter zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gut weich sind. Gelegentlich umrühren. Mit einem kräftigen Steinmühlenbrot servieren, z. B. dem Spessart-Bauernbrot Natur.