Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten für das Rezept:
Für den Teig: 400g Mehl, ¼ TL Salz, 65g Zucker, 190ml Öl, 4-6 EL kaltes Wasser Für die Füllung: 1 kg Äpfel, 100g Zucker, 40g Rohrzucker, 1 Prise Muskat, ¼ TL Zimt, 1 Prise Salz, 1 EL Stärke
Zubereitung:
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zucker, Rohrzucker, Muskat, Zimt und Salz zugeben, vermengen und die Mischung ziehen lassen. Mehl, Öl, Zucker und Salz mit den Händen so verkneten, dass alle Zutaten sich gut vermengen. Kaltes Wasser langsam zugeben, immer wieder kneten. Zwei Drittel des Teiges ausrollen, vorsichtig hochnehmen, mittig in einer Springform platzieren und andrücken. Stärke zur Apfelfüllung geben und in die Form füllen. Restlichen Teig ausrollen und die Äpfel damit bedecken. Den überstehenden Teig abschneiden und gut am Formrand andrücken. Kleine Schlitze in den Teigdeckel ritzen und den Kuchen ca. 60 Min. bei 175° C backen.