Fettuccine al Bärlauch mit gerösteten Pinienkernen
Zutaten für 2 Personen:
250g Fettuccine, 8 TL Bärlauch-Pesto, 1 Handvoll fein geschnittene Bärlauchblätter, 1 Handvoll Pinienkerne
Zubereitung:
Fettuccine in Salzwasser al dente kochen. Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne - ohne zusätzliches Fett - bei mittlerer Hitze rösten. Dabei häufig wenden, da die Kerne leicht verbrennen. Sobald sie bräunen und kräftig duften, aus der Pfanne nehmen. Bärlauch-Pesto in kleine Schale geben und mit 5 EL heißem Fettuccine-Wasser verrühren. Abgetropfte Fettuccine mit der Bärlauchmischung, den fein geschnittenen Bärlauchblättern und den gerösteten Pinienkernen vermengen.