Fenchel-Gratin
Zutaten für 4 Personen:
4 Fenchelknollen, 500ml Gemüsebrühe „Würzfee”, Olivenöl, 2 EL Mehl
Zubereitung:
Fenchelgrün hacken und zur Seite legen. Fenchelknollen zerteilen, in der Gemüsebrühe 5 Min. kochen. Abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Mehl in heißem Öl anschwitzen und mit 3 Schöpfkellen des Kochwassers aufgießen. Dabei gut rühren und 10 Min. zu einer dicklichen Soße einkochen lassen. Fenchel in eine Auflaufform geben, mit Soße übergießen und 15 Min. im Ofen backen. Beim Anrichten mit dem Fenchelgrün garnieren.