Dinkelkrapfen
Zutaten für das Rezept:
400 g Dinkelmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 200 ml Pflanzendrink, 40 g Zucker, 65 g Margarine, Fruchtaufstrich nach Wahl, Puderzucker
Zubereitung:
In eine Backschüssel das Mehl geben, Mulde machen und darin die Hefe mit 4 EL lauwarmem Pflanzendrink und 1 TL Zucker leicht verrühren. Mulde mit etwas Mehl bedecken und Teig abgedeckt 15 Min. an warmem Ort ruhen lassen. Dann restliche Zutaten zugeben (Margarine vorher schmelzen!) und Teig gut durchkneten. Nochmals eine Stunde ruhen lassen. Teig wieder durchkneten, in gleich große Stücke teilen (am besten eine Rolle formen und Stücke abschneiden). Mit den Händen Kugeln formen und diese wieder ca. eine halbe Stunde gehen lassen. Die Krapfen jeweils ca. 2 Minuten von jeder Seite in heißem Öl ausbacken. Wenn sie noch lauwarm sind, mit Spritzbeutel Fruchtaufstrich in die Krapfen einfüllen. Mit Puderzucker bestäuben.