Bunte Kürbispfanne
Zutaten für das Rezept:
1 Hokkaido-Kürbis, 500g Kartoffeln, 1 Stange Lauch, 1 Zwiebel, 1 Apfel, 100g Shiitake-Pilze, Öl, Würzfee, 1 Gl. iBi-Kräutergarten, 1 EL Apfelessig, Petersilien-Pesto
Zubereitung:
Kürbis entkernen, würfeln und 10 Min. in kochendem Wasser vorgaren. Kartoffeln und Zwiebel schälen und vierteln. Lauch in Ringe schneiden. Apfel in Spalten schneiden und entkernen. Kartoffeln und Zwiebel in Öl ca. 10 Min. anbraten und würzen. Kürbis, Lauch, Apfelspalten und Pilze ebenfalls in Öl ca. 5 Min. braten. Alles zusammengeben und ca. 5 Min. weitergaren. Mit Essig und iBi-Kräutergarten vermischen und vor dem Servieren mit dem Petersilien-Pesto garnieren.