Bohnen mit Tomaten und Peperoni
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Buschbohnen, 250g frische Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, 1 Peperoni, Würzfee
Zubereitung:
Buschbohnen putzen, schneiden und blanchieren. Peperoni und Knoblauch fein hacken. Tomaten am Strunk einschneiden, in heißem Wasser blanchieren, bis sich die Haut am Strunk löst. Tomaten unter kaltem Wasser abschrecken, Haut ablösen und Tomaten würfeln. Peperoni und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Bohnen und Tomaten ergänzen, mit Würzfee abschmecken und ca. 20 Min. kochen. Eine feurige Beilage zum Grillen, für Kartoffeln oder zu Reis.