Bärlauch-Gnocchi
Zutaten für 2 Personen:
300g Kartoffeln, Mehl, 5 TL Bärlauch-Pesto, Salz, Würzfee, frische Bärlauchblätter (wenn vorhanden), Tomatensoße
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und reiben. Leicht salzen, Bärlauch-Pesto dazugeben und soviel Mehl untermischen, bis ein grobkrümeliger Teig entsteht, der nicht mehr klebt. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rollen. Daumenbreite Stücke schneiden und zu Gnocchi formen. Die Gnocchi einzeln in kochendes Salzwasser geben und darin garen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen. Mit Schaumkelle herausnehmen. Tomatensoße erhitzen und Gnocchi auf einem Tomatenspiegel servieren.