Grünkohl
Das beliebte Herbst- und Wintergemüse
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Kochtipps:
Grünkohl lässt sich nicht nur deftig zubereiten, er eignet sich auch hervorragend für Suppen, Eintöpfe, Pfannengerichte, Nudelgerichte (z.B. Grünkohl-Lasagne) und als Strudelfüllung. Man muss ihn auch nicht unbedingt lange kochen, wie man in vielen Rezepten liest, sondern er kann mit kürzeren Garzeiten zubereitet werden.
Die Grünkohl-Blätter von den dicken Mittelstrünken zupfen, waschen, und am besten 3 - 4 Minuten in Salzwasser garen, bis sie zusammenfallen. Im Löchersieb mit kaltem Wasser abschrecken. So wird der Grünkohl milder. Dann erst dünsten oder schmoren.
Im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.
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