Frühlings-Menü
Frühlingskräutersuppe
Für 4 Personen:
2 Zwiebeln, 4 EL Olivenöl, 2 Kartoffeln, 1 Päckchen Frischkräuter „Grüne Soße“, 2 EL iBi-naise, Würzfee
Zubereitung:
2 kleine Zwiebeln fein schneiden, in Öl glasig dünsten. 2 geschälte, gewürfelte Kartoffeln dazugeben, mit 800ml Gemüsebrühe „Würzfee” aufgießen und 15 Min. köcheln lassen. Frischkräuter aus 1 Päckchen „Grüne Soße” ggf. entstielen, grob hacken. Kräuter mit 2 EL iBi-naise zur Gemüsebrühe geben, kurz weiterkochen lassen, fein pürieren. Nach Belieben mit Kräutersalz verfeinern.
Spaghetti mit Bärlauch und gebratenen Shiitake-Pilzen
Für 2 Personen:
250 g Spaghetti, 4 TL Bärlauch-Pesto, zur Saison 1 Handvoll frischer Bärlauch (oder 1 Handvoll frischer Spinat), 150 g Shiitake-Pilze, 1 kleine Zwiebel, 5 EL Olivenöl, Würzfee, Salz
Zubereitung:
Shiitake-Pilze so schneiden, dass die Pilzform erhalten bleibt, und zusammen mit der fein geschnittenen Zwiebel in Olivenöl anbraten. Fein geschnittenen frischen Bärlauch dazugeben. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Alles mit den Spaghetti vermischen.
Kaiserschmarrn „vegan” mit Apfelmus
Für 4 Personen:
600g Weizen-Steinmühlenmehl, 700ml Hafer-Drink, 240ml Sprudelwasser, 90g Zucker, 3 EL Apfelessig, 2 Päckchen Backpulver, Vanilleextrakt
Zubereitung:
Backpulver, Apfelessig und Sprudelwasser verrühren. Trockene Zutaten vermischen, Wasser und Hafer-Drink dazugeben, zu einem glatten Teig verrühren. In einer Pfanne mit ein wenig Öl ausbacken, zerschneiden, mit Apfelmus servieren.
Wir informieren Sie über Spar-Angebote, Neuigkeiten, leckere Rezepte der Saison und mehr!