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Bunter Salat mit Würzfee-Dressings

Italienisches Dressing:4 EL Öl, 4 EL Balsamico-Essig, 1 TL Holunderblütensirup, 1 Spritzer Wasser und ca. 1 TL Würzfee mit Schneebesen vermischen. Nach Belieben mit fein gehackten Gartenkräutern verfeinern.

Französisch-cremiges Dressing:90g iBi-naise, 1 TL Senf, 3 EL Öl, 3 EL Balsamico-Essig, 1 TL Holunderblütensirup und 1 TL Würzfee mit Schneebesen mischen, 70-90ml Wasser einrühren. 1 Zwiebel und nach Wunsch 2 Knoblauchzehen fein hacken und untermischen.

Dressing mit Zitrone:Den Saft und die geraspelte Schale 1 kleinen Zitrone in eine Schüssel geben. Mit 1 TL Würzfee, 4 EL Öl, 1 TL Holunderblütensirup und 1 TL Petersilienpesto vermischen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.

Holunderblüten-Grießköpfchen auf Himbeerspiegel

Zutaten:

500ml Wasser, 100ml Hafercreme, 100ml Holunderblüten-Sirup, 3-4 EL Zucker, 1 Packung Bourbon-Vanillezucker, Abrieb einer Zitronenschale, 50g Margarine, 80g Grieß, 200g Himbeeren, 1-2 EL Zucker, etwas Wasser

Zubereitung:

Wasser gemischt mit Hafercreme, Holunderblüten-Sirup, Zucker, Bourbon-Vanillezucker, dem Abrieb einer Zitronenschale und Pflanzenmargarine in einem Topf zum Kochen bringen. Langsam den Grieß (bitte Verpackungsangabe beachten) einrühren und auf schwacher Stufe unter ständigem Rühren kurz kochen lassen. Die fertige Masse in kalt ausgespülte Portionsförmchen füllen und im Kühlschrank kalt stellen.

Himbeerspiegel: Himbeeren in einem kleinen Topf mit Zucker und wenig Wasser unter ständigem Rühren (mit einem Holzlöffel) einige Minuten köcheln lassen.

Serviervorschlag: Grießköpfchen stürzen und auf der Himbeersoße anrichten. Nach Belieben mit frischen Himbeeren, Melisseblättchen und, falls vorhanden, Holunderblüten garnieren.