Fenchel

Kochtipps mit Fenchel

Fenchel ist vielseitig in der Küche einsetzbar: Ob gedämpft, gekocht oder gebraten, Fenchel ist, wenn er in Stücke oder in Scheiben geschnitten wurde, überraschend schnell gar. So eignet er sich gut für allerlei Pfannengerichte, Eintöpfe, für Pastagerichte (z.B. Nudeln gemischt mit fein gewürzten, gebratenen Fenchelscheibchen und Tomatenstückchen), als Suppengemüse oder als Gemüse selbst, z.B. zusammen mit einer leckeren Tomatensoße.

Fenchel im Ofen gebacken, fein gewürzt, schmeckt ebenfalls vorzüglich und hat, wenn er der Länge nach halbiert oder gedrittelt wird, auch eine sehr attraktive Form: Ofenfenchel mit einer köstlichen Soße, dazu Kartoffeln, Nudeln oder Reis - eine Delikatesse. Roh und fein geschnitten eignet sich Fenchel auch für Salate.

Wissenswertes über Fenchel

Auch das Blattgrün kann, fein gehackt, zum Würzen und zur Dekoration verwendet werden.