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Artikel-Nr.: 51419

Endivien

Herzhaft würziger Salat mit viel Biss.

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Kochtipps

Bei uns wird der Endiviensalat meist roh gegessen, in anderen Ländern genießt man ihn auch gekocht als feines Gemüse wie Spinat oder Mangold. Ausprobieren lohnt sich!
Für Salat sollte man darauf achten, dass die ganzen Blätter erst gewaschen und dann erst klein geschnitten werden, um die wertvollen Inhaltsstoffe nicht zu verlieren. Endiviensalat als Vorspeise ist besonders sinnvoll, weil er den Appetit anregt. Er schmeckt auch hervorragend zusammen mit Früchten, z.B. Orangen.

Wissenswertes

Die meisten Bitterstoffe befinden sich in den dicken Blattansätzen und den äußeren grünen Blättern.

Lagerung

Im Gemüsefach des Kühlschranks lagern, am besten in feuchtes Küchenpapier oder ein feuchtes Tuch gewickelt.

Hersteller

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