Campagnolo - „Ihr Italiener“
Leichtes Weizenbrot
Campagnolo – „Ihr Italiener“: helles Landbrot mit Olivenöl
Holen Sie sich Italien in Ihren Brotkorb: Unser Campagnolo ist ein helles Landbrot nach italienischer Art. Das verrät schon der Name: „campagnolo“ bedeutet auf Italienisch „ländlich“. Gebacken wird es mit hellem Weizenmehl mit dem wertvollen Getreidekeimling, aus Weizen aus eigenem Anbau, gemahlen in unserer Steinmühle. Echter Weizen-Natursauerteig und gutes Olivenöl runden die Rezeptur ab. Genießen Sie ein Weizenbrot mit lockerer, luftiger Krume, zarter Kruste und feinem mediterranen Aroma. Kein Wunder, dass es bei unseren Kunden zu den beliebtesten Broten gehört.
Weizenmehl*, Wasser, Weizen-Natursauerteig* (Wasser, Weizenmehl*), Roggenmehl*, Steinsalz, Weizenmalz* (enthält Lupinen*), Hefe*, Olivenöl*
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam enthalten.
Weizenmehl*, Wasser, Weizen-Natursauerteig* (Wasser, Weizenmehl*), Roggenmehl*, Steinsalz, Weizenmalz* (enthält Lupinen*), Hefe*, Olivenöl*
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam enthalten.
Unser Weizen: Friedfertig angebaut, sanft gemahlen
Der Weizen für unseren „Italiener“ wächst auf den Feldern der Neuen Landwirtschaft. Hier wird nach den Kriterien des Friedfertigen Landbaus angebaut: im Rhythmus der Natur, in klassischer Dreifelderwirtschaft, ohne Mist und Gülle und ohne Chemie. Es sind Felder voller Leben, die bunten Blühpflanzen ebenso gesunden Lebensraum bieten wie vielen Insekten und Vögeln.
Nach der Ernte vermahlen unsere Müller das Korn sanft auf der Steinmühle, und zwar so, dass der Getreidekeimling fein vermahlen im Mehl erhalten bleibt. Das ist bei hellen Mehlen alles andere als selbstverständlich. So bringt das Mehl alles mit, was unsere Bäcker für ein aromatisches, ursprüngliches Brot brauchen. Wir setzen nicht auf Backmischungen, sondern auf die Natur und auf bewährtes Handwerk. Vom Feld über die Mühle bis in die Backstube bleibt alles in unserer Hand.
Sauerteig, Hefe und Olivenöl: das Zusammenspiel macht's
Für das Campagnolo setzen unsere Bäcker auf eine bewährte Kombination: Weizen-Natursauerteig aus unserem hellen Steinmühlenmehl und eine kleine Menge Bio-Hefe. Das sorgt für die lockere, luftige Krume bei gleichzeitiger Tiefe im Geschmack, wie sie für Sauerteigbrote typisch ist. Das Olivenöl macht das Brot besonders saftig, verleiht ihm sein mediterranes Aroma und trägt dazu bei, dass es länger frisch bleibt.
So genießen Sie „Ihren Italiener“
Das Campagnolo ist ein echter Allrounder der italienischen Küche. Geröstet und mit frischen Tomaten und Basilikum belegt, wird es zur klassischen Bruschetta – je nach Jahreszeit auch lecker mit Hokkaido-Spalten aus dem Ofen. Es schmeckt wunderbar zu Suppen, zu Dips und Antipasti oder einfach mit einem guten iBi-Aufstrich. Unser Tipp aus der Pesto-Küche: Toasten Sie ein paar Scheiben, bestreichen Sie sie kräftig mit einem Kräuter-Pesto Ihrer Wahl und verfeinern Sie sie im Herbst mit Walnüssen oder gerösteten Kürbiskernen, im Sommer mit frischen Tomaten und Gurken. Getoastet schmeckt der Italiener übrigens immer herrlich, auch mit süßem Belag oder einem feinen Fruchtaufstrich.
Täglich frisch gebacken und verschickt
Unser Brot wird täglich in unserer eigenen Bäckerei gebacken und am Morgen frisch verschickt, ohne Backmischungen und ohne Fertigteiglinge. Das Campagnolo erhalten Sie als 1-kg-Laib oder im 3er-Pack, auf Wunsch auch im flexiblen Abo. Weitere mediterrane Spezialitäten wie Fladen und Ciabatta finden Sie bei unseren italienischen Broten & Ciabatta.
Häufige Fragen zu Campagnolo – „Ihr Italiener“
Ist das Campagnolo vegan?
Ja, unser Italiener wird ausschließlich mit pflanzlichen Zutaten gebacken, alle aus kontrolliert ökologischem Anbau (DE-ÖKO-037).
Wird das Brot mit Hefe gebacken?
Ja, neben Weizen-Natursauerteig enthält es eine kleine Menge Bio-Hefe. In der Kombination sorgt das für die typisch lockere Krume und feine Kruste eines italienischen Landbrots.
Wie bleibt der Italiener lange frisch?
Am besten in dem Brotpapier, in dem wir ihn liefern. Das Olivenöl im Teig hält die Krume länger saftig. Zum Bevorraten lässt sich das Brot gut scheibenweise einfrieren und bei Bedarf direkt toasten.
Welche Allergene sind enthalten?
Das Campagnolo enthält Weizen und Roggen (glutenhaltig) sowie Lupinen aus dem Weizenmalz. Spuren von Schalenfrüchten und Sesam sind möglich.