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Veganer Wurstsalat

Zutaten:
Für 4 Personen:
• 1 Salamino Paprika
• 1 vegetarische Gelbwurst
• 1 vegetarische Landwurst
• ½ Salatgurke
• 1 Zwiebel
• 5 EL ÖL
• 2 EL Essig
• 2 TL Senf mittelscharf
• 2 TL iBi-naise
• 80ml Wasser
• 1 TL Lebe Gesund-Würzfee

Zubereitung:
In einer Salatschüssel Essig, ÖL, Senf, iBi-naise und Wasser miteinander verrühren. Die Vegi-Würste schälen und je der Länge nach vierteln und die Längsteile in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und dünn schneiden. Die Salatgurke in kleine Würfel schneiden und alles mit der Salatsoße vermischen. Nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinern.

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