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Vegane Asiapfanne mit Reis-Kokos-Drink

Zutaten:
• 400g Shiitake-Pilze
• 2 Zwiebeln
• 1 Ingwerknolle
• 4 bunte Paprika
• 2 große Karotten
• 500 ml Reis-Kokos-Drink
• 2 EL Thai-Currypaste
• 300g Tagliatelle
• Lebe Gesund-Würzfee

Zubereitung:
Die Shiitake-Pilze der Länge nach in Scheiben schneiden, so dass sie die Pilzform behalten, und im Wok anbraten. Die Zwiebeln klein schneiden, den Ingwer in Scheibchen. Beides dazu geben. Alles gut wenden. Karotte und Paprika in Stifte schneiden und unter Wenden mit braten. Reis-Kokos-Drink und Thai-Currypaste dazu geben, erhitzen, mit Würzfee abschmecken. Tagliatelle einmal in der Mitte zerbrechen und in Salzwasser al dente kochen, absieben und gleich mit dem heißen Gemüse vermischen.

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