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Topinambur-Cremesuppe

Zutaten:
Für 2 Personen:
• 200 g Topinambur
• 1 kleine Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 5 TL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Hafercreme

Zubereitung:
Gemüse schälen, klein schneiden und in Olivenöl dünsten. Mit Würzfee-Gemüsebrühe angießen, und zugedeckt garen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Hafercreme verfeinern und in Teller portionieren. Einige Topinamburscheibchen in Olivenöl dünsten und die Suppe damit garnieren.

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