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Tarte Tatin

Zutaten:
• 150g Zucker
• 30g Sonnenblumenöl
• ca. 7 große Äpfel
• 3 EL Zitronensaft aus der Flasche
• 300g Blätterteig ca. 30 cm Durchmesser

Zubereitung:
Runde Tatin-Backform einölen und Zucker darin karamellisieren lassen, dann die Form vom Herd nehmen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und vierteln. Mit der runden Seite auf das Karamell setzen und mit Zitronensaft übergießen. Mit Blätterteig zudecken und 4 kleine Einstiche machen, damit der Dampf entweichen kann. Teigrand nach innen drücken, damit er beim Stürzen die Äpfel trägt.

Den Ofen auf 250°C vorheizen. Dann bei 200°C Umluft 20 Min. backen und 5 Min. stehen lassen. Den Teig mit einem Messerchen von Rand ablösen und das Ganze auf eine Kuchenplatte stürzen. Noch warm mit z.B. Hafercreme genießen.

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