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Sommerliches Ratatouille

Zutaten:
Für 4 Personen:
• 1 große Zwiebel
• 1 Aubergine
• 1 mittlere Zucchini
• 1 große rote Paprika
• 2 Dosen gehackte Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• Lebe Gesund-Würzfee
• Pfeffer
• 2 TL Paprikapulver
• 5 TL Lebe Gesund-Pesto

Zubereitung:
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Dann das Gemüse dazugeben, einige Minuten unter Wenden mitbraten. Gehackte Tomaten untermischen und mit Würzfee, Paprika und Pfeffer würzen. Zugedeckt garen.
Zum Schluss das Pesto unterziehen.

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