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Quinoa-Salat mit grünem Spargel

Zutaten:
für 2 Personen:
• 90g Quinoa
• 10 grüne Spargelstangen
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 2 TL Lebe Gesund-Petersilien-Pesto
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Saft 1/2 Zitrone
• Lebe Gesund-Würzfee

Zubereitung:
Quinoa in Gemüsebrühe »Würzfee« garen und abkühlen. Karotte und Paprika in kleine Würfel schneiden. Grünen Spargel in grobe Stücke schneiden und in Olivenöl braten und abschmecken. Sonnenblumenkerne leicht rösten. Alles mit Quinoa vermischen und mit Olivenöl, Zitronensaft, klein geschnittenem Knoblauch und Würzfee fein abschmecken.

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