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Pastinaken-Kartoffelauflauf mit iBi

Zutaten:
Für 2 Personen:
• 1 große Pastinake
• 300g Kartoffeln
• 1 Glas iBi-pur 180g (oder ein anderes iBi oder Pini Ihrer Wahl)
• 4 TL Lebe Gesund-Pesto
• Lebe Gesund-Würzfee

Zubereitung:
Pastinake und Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 10 Min. garen. iBi-pur und Pesto mit ca. 100ml Wasser verrühren. Die Hälfte davon in eine Auflaufform geben, Gemüsescheiben darin verteilen, mit Würzfee bestreuen und den Rest der Soße darüber gießen.
Im auf 180° vorgeheizten Ofen (Umluft) ca. 20 Min. überbacken.

Tipp: Für diesen Auflauf kann jedes Gemüse verwendet werden - lecker!

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