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Gefüllte Auberginen

Zutaten:
Für 2 Personen:
• 2 große Auberginen
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine gelbe Paprika
• 2 Fleischtomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 5 EL Olivenöl
• Lebe Gesund-Würzfee

Zubereitung:
Auberginen längs halbieren, aushöhlen. Sommergemüse und das Auberginenfleisch klein schneiden und in Olivenöl kurz braten, mit Würzfee abschmecken. Leicht gesalzene Auberginenhälften damit füllen und ca. 20 Min. bei 180° Umluft backen.
Tipp: Mit Lebe Gesund-Tomatensoße servieren.

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