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Bärlauch-Kartoffelsalat

Bärlauch-Kartoffelsalat

Zutaten:
für 4 Personen
• 800g festkochende Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Handvoll Bärlauch-Blätter oder 4 TL Bärlauch-Pesto

Salatsoße:
• 1 Glas iBi-naise
• 2 TL Senf
• 5 EL Olivenöl
• 3 EL Essig
• 2-3 TL Würzfee
• 100ml Wasser

Zubereitung:
Kartoffeln waschen, mit Schale in kochendem Wasser garen. Zwiebeln schälen, fein hacken. Bärlauch-Blätter fein schneiden.
Salatsoße: iBi-naise, Senf, Olivenöl, Essig und Würzfee mit dem Schneebesen mischen, Wasser einrühren.
Zwiebeln und Bärlauch dazugeben.
Pellkartoffeln schälen und noch warm in dünne Scheiben schneiden.
Vorsichtig mit der Salatsoße mischen.

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