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Auberginen-Burger

Zutaten:
• Dinkel-Ciabatta
• iBi-Aubergine 135g
• Salatblatt
• Aubergine
• Gurke
• Tomate
• Olivenöl
• Lebe Gesund-Würzfee
• Pfeffer

Zubereitung:
Dinkel-Ciabatta der Länge nach halbieren, toasten. Beide Hälften mit iBi-Aubergine bestreichen. Auf die untere Hälfte ein Salatblatt und eine gebratene Auberginenscheibe legen, darauf Gurken- und Tomatenscheiben sowie eine weitere Auberginenscheibe. Mit oberer Ciabatta-Hälfte abschließen.

So brate oder backe ich feine Auberginenscheiben:
In der Pfanne: Aubergine der Länge nach in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben ins heiße Öl geben, beidseitig goldbraun braten. Kurz vor Schluss mit Würzfee und Pfeffer w��rzen. Auf Küchenpapier legen, mit Küchenpapier überschüssiges Fett abtupfen. Gleich verwenden. Im Backofen: Auberginenscheiben beidseitig mit Öl einpinseln und mit Würzfee und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech legen und ca. 15 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft backen. Gleich verwenden.

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