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Rettich, schwarz

Saison Frischware

Peppige Schärfe aus Omas Garten

Rettich, schwarz - Rettich kann man als frischen Salat genießen.
 
Kontr. ökol. DE-ÖKO-037, Herkunftsland: Deutschland, Friedfertiger Landbau
 
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Produktdetail

Peppige Schärfe aus Omas Garten

Der schwarzer Rettich feiert ein Comeback.


Kochtipps:
Da schwarzer Rettich deutlich schärfer ist als der weiße, wird er oft gedämpft oder gekocht serviert. So entwickelt er einen ähnlichen Geschmack wie weiße Rüben. Sehr fein schmeckt eine Suppe aus Kartoffeln und schwarzem Rettich, aber auch roh, hauchfein geschnitten und leicht gesalzen, schmeckt er herrlich zu einer deftigen Brotzeit. Das Salz etwa 15 Min. einwirken lassen, dies nimmt ihm etwas Schärfe. Man kann ihn mit Schale oder geschält genießen.
Geraspelt und leicht gesalzen ergibt er mit iBi-naise, etwas Essig und Öl, nach Wunsch leicht gesüßt, einen schmackhaften Rohkostsalat.
Tipp: Rohkostsalat aus halb schwarzem Rettich, halb Karotte und Walnüssen.
Lagerung:
Im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.
Wissenswertes:
Schwarzer Rettich und Zucker/Kandiszucker als Rettich-Sirup gilt als altbekanntes Hausmittel, gerade in der Erkältungszeit.

Bewertungen (0)
am 09.02.2015 07:23
wirklich schöne Ware, wie auf dem Foto.
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