Karotten
Karotten gehören zu der botanischen Familie der Doldenblütler.
Sie gehören zu den ältesten Gemüsesorten. Sie wurden schon vor ca. 5000 Jahren als Gemüse geschätzt. Mohrrüben oder Karotten sind ein Wurzelgemüse, das sehr viele Wirkstoffe enthält. Den wichtigsten erkennt man an der Farbe Orange: Pflanzenfarbstoff Beta-Karotin ist die Vorstufe für das lebenswichtige Vitamin A. Die Karotte hat auch einen enormen Reichtum an Selen, dem wichtigsten Spurenelement im Immunsystem. Auch Hasen haben sie gerne, um sich bei grimmiger Kälte gegen Infektionen und andere Krankheiten zu schützen. Eine gesunde Zugabe zum Pausenbrot ist die betakarotinreiche Karotte und ein knackiger Snack für zwischendurch.
Apfel-Karotten-Saft
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