»Wir backen für Sie die Reine Natur!«

Alles aus einer Hand – 100% Sicherheit

Von unserem Land, aus eigenem Anbau und eigener Produktion
Die Steinmühlenbrote von Lebe Gesund sind vom Anbau bis zu Ihnen aus einer Hand. Vom Getreide, das derzeit auf den Feldern des Friedfertigen Landbaus geerntet wird, über die eigene Lebe Gesund-Steinmühle bis zur Lebe Gesund-Bäckerei und dem Lebe Gesund-Versand ist der Kreislauf geschlossen. Da das Getreide auf der größten Steinmühle Europas direkt neben der Bäckerei gemahlen wird, fallen keine Transportwege an: 100% Sicherheit für Sie.
Alles aus einer Hand – dieses Lebe Gesund-Konzept garantiert Ihnen sichere Lebensmittel. Denn alle – Landwirte, Müller, Bäcker und Verkäufer– arbeiten nach dem Motto: Üb´ immer Treu und Redlichkeit.

»Wir backen mit der Natur – die Natur ist Ihr Garant!«

Wo gibt es denn noch Brot wie früher? Bei uns gibt es das noch - als Achtpfünder im Steinofen gebacken! Die Brote entwickeln so ein unvergleichlich
reiches Aroma und einen wunderbaren Duft – wie früher, zu alten Zeiten.
Das Getreide, aus dem sie zubereitet werden, wächst auf friedvollem Land. Unsere Landwirte achten das Leben, vom kleinsten Bodenbewohner bis hin zu Hasen und Rehen. Kein Gift (Pestizide), keine Pflanzenhormone (Halmverkürzer) und auch kein Mist und keine Gülle kommen auf Pflanze und Feld.
So kann das Getreide im Gleichgewicht mit der reinen Natur groß und stark werden. Und das steckt dann auch im Brot: Es kräftigt, schmeckt und ist zudem ungewöhnlich lange haltbar.

»Bei uns wird das Korn nicht geschlagen,

sondern sanft auf der Steinmühle gemahlen«

Unsere Müller mahlen das Getreide nach alt bewährtem Verfahren zwischen Steinen: in der größten Steinmühle Europas.
Auf drei riesigen Steinmühlen (160 cm Durchmesser) werden die Körner langsam und schonend zu Mehl gemahlen. Die reichhaltigen Randschichten und der wertvolle Keimling mit all seinen Enzymen und dem hochwertigen Keimöl bleiben auch in den hellen Mehlen erhalten. Die hellen Mehle gewinnt man direkt aus dem Vollkornmehl durch bloßes Aussieben der Schalenteile.
Aus dem im Gleichgewicht mit der reinen Natur gewachsenen Getreidekorn entsteht, je nach Feld und Wetter, immer wieder ein anderes Getreide. Es variiert, wie alles in der Natur. So passen sich die Lebe-Gesund-Bäcker dem aktuellen "Jahrgang" des Mehles an - mit allen Regeln der Bäckerkunst: 

»Das Geheimnis eines guten Brotes steckt im Teig!«

Wie in früheren Zeiten erfolgt eine 20-stündige Reifung des Dreistufen-Natur -
sauerteiges. Ihre Arbeit hat - abgesehen vom Teig kneten, Formen und Backen der Brote - viel Ähnlichkeit mit der Arbeit des Winzers, der die Traubenernte des aktuellen Jahrgangs zu einem optimalen Wein ausbaut.

Und Sie als Kunde bekommen bei Lebe Gesund immer ein "Jahrgangs-Brot" - aktuell also den "Jahrgang 2012". Schmeckt er Ihnen? Während des Reifungsverlaufs des Natursauerteiges schließen die getreideeigenen Enzyme
(aus den Randschichten und dem Keimling des Getreidekorns) die Inhaltsstoffe auf, so dass Mineralstoffe wie z.B. Zink, Calcium und Magnesium vom menschlichen Organismus optimal aufgenommen werden können und das Brot, ja gerade das Vollkornbrot, leicht und bekömmlich wird. Bei diesem Vorgang entfaltet sich auch das wunderbare Brotaroma, von dem viele unserer Kunden begeistert berichten: "Es schmeckt wie früher" und "Es ist das beste Brot der Welt".

Bei Lebe Gesund bleibt der Keimling drin!

Auf der Lebe Gesund-Steinmühle wird das ganze Korn vermahlen, mit dem wertvollen Getreidekeimling und der eiweißhaltigen Aleuronschicht! Der Keimling ist das Leben des Getreidekorns, mit vielen wertvollen Vitalstoffen und hochwertigem Eiweiß. Er enthält Mineralstoffe und Spurenelemente (z.B. Magnesium, Kalium, Calcium, Phosphor), hochwertiges Keimöl sowie viele Vitamine (z.B. Vitamin E, K, B1, B2, B6, Folsäure ...) und viele Enzyme.

Die Lebe Gesund-Steinmühle liefert durch die langsame und schonende Vermahlung ein einzigartig reichhaltiges Mehl. Es gilt unter Brot-Liebhabern und
Gesundheitsexperten als die höchstentwickelte Müllerei-Kunst und wurde
seither nicht übertroffen.

Auch sonntags (14-17 Uhr) erhalten Sie ofenfrisches Brot (ab 15 Uhr) in unserer Hausbäckerei. Auf ihren Besuch freuen sich die Landwirte und das Bäcker- und Müller-Team von Lebe Gesund.

Siehe auch:
Je besser der Bäcker...