»Im Brot – Ihr Leben«
Unsere »Besondere Qualität«
Von Backmischungen, Zusatzstoffen
und Tiefkühlware in der Brot-Industrie
»Mythos deutsches Brot« - so titelte der NDR am 4.10.2011 in der TV-Sendung »Panorama - Die Reporter«. Nach Recherchen in der Backbranche präsentierten die Reporter Erstaunliches: Der riesige Brotmarkt wird von wenigen großen Backfabriken beherrscht. Nur noch knapp ein Drittel des Brotes wird von sogenannten Handwerksbäckern verkauft – zu denen aber auch die großen Backketten gehören.
Damit die kleineren Bäckereien mit ihrem Sortiment mithalten können, würde in ihren Produkten oft mehr Industrie stecken als vermutet: Viele Bäcker nutzen Backmischungen, setzen Zusatzstoffe ein und kaufen Tiefkühlware. Sogar der Sauerteig – früher Herzstück des Bäckerhandwerks – werde nur noch selten ohne industrielle Hilfe hergestellt.
Industrieprodukte wie Verdickungsmittel, Emulgatoren und Säureregulatoren sollen Zeit sparen und für Qualität sorgen. Technische Hilfsstoffe wie Enzyme, die den Teig maschinengängiger machen, müssten noch nicht einmal auf der Zutatenliste aufgeführt werden.
Diese industriell hergestellten Eiweißstoffe werden oft aus gentechnisch veränderten Mikroorganismen gewonnen, so der NDR weiter.
Bei Lebe Gesund haben Sie Sicherheit:
»Wir backen für Sie die Reine Natur!«
Das Getreide wird auf der eigenen Lebe Gesund-Steinmühle sanft vermahlen – mit dem wertvollen Getreidekeimling. Der Dreistufen-Natursauerteig, der selbst täglich nachgezogen wird, reift wie in früheren Zeiten 20 Stunden. Dabei schließen die getreideeigenen Enzyme die Inhaltsstoffe des Getreides auf, so dass diese vom Organismus optimal aufgenommen werden können.
Unsere »Besondere Qualität«
- ohne Fertigbackmischungen
- ohne Mehlbehandlungsmittel
- ohne künstlichen Sauerteig
- ohne Geschmacksverstärker
- ohne Konservierungsstoffe
- ohne Farbstoffe
- ohne Säureregulatoren
- ohne Stabilisatoren
- ohne Emulgatoren
- ohne …
- Wir genmanipulieren nicht.
Das Ergebnis ist ein herzhaftes und bekömmliches Brot, wie z.B. das beliebte Spessart-Bauernbrot, vom dem viele begeisterte Kunden sagen: »Für mich das beste Brot der Welt!«
Weiterführende Links:
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Quelle: www.tagesschau.de/inland/mythosbrot100.html
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