Bärlauch-Soße

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"Ich bin der wilde Knoblauch und der Geheimtipp der guten Küche! Würzen Sie Ihre Gerichte und Soßen mit mir, geben Sie mich über Nudeln und Kartoffeln oder streichen Sie mich aufs Brot! Bald wissen Sie nicht mehr, wie Sie ohne mich auskommen konnten..."


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Naturproduktion »wie früher«
»Wir ernten von Hand«

Mitten in der Natur, an idyllischen Waldhängen im Spessart, wächst ein wiederentdecktes Heil- und Gewürz kraut: der Bärlauch. Aus dem gesunden Waldboden nimmt der Bärlauch die Kraft und Nährstoffe heraus, die er braucht, und entwickelt daraus seinen Geschmack und auch seine vielen gesundheitsfördern den Eigenschaften. Bei der Ernte des wertvollen Krauts, meist im März, ist große Sorgfalt geboten: "Den Bärlauch muss man vor der Blüte ernten, danach geht alle Kraft der Pflanze in die Blüte", erklärt Isabell Geiger, Landwirtin im Friedfertigen Landbau. "Wir ernten die Blätter von Hand und achten darauf, dass kein Blatt geknickt oder gedrückt wird - so dass die ätherischen Öle voll im Blatt bleiben." In der Lebe Gesund-Feinkostabteilung werden die frischen Bärlauch-Blätter sorgsam gereinigt, in Essigwasser gewaschen und zerkleinert. In wert vollem, handwerklich kaltgepresstem Olivenöl, Sonnenblumenöl und gesundem, naturbelassenem Steinsalz eingelegt, entsteht das beliebte Bärlauch-Pesto. Halt bar ganz ohne Zusatzstoffe - für Kräutergenuss das ganze Jahr über.

 

 

Leichte Bärlauch-Bouillon

 

Zutaten für 2 Personen:
½ Liter Wasser, 2 TL Lebe Gesund-Bärlauchsoße, 2 TL Lebe Gesund-Streuwürze & Gemüsebrühe, nach Wahl frische Bärlauchblätter
Zubereitung:
Das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Streuwürze und Bärlauchsoße dazugeben und umrühren. Heiß servieren, nach Möglichkeit mit frischen, fein geschnittenen Bärlauch-Blättern garnieren.


Tortellini à la Bärlauch

Zutaten für 4 Personen:500g Tortellini Bärlauch, 2 vegetarische  Weißwürste, 8 TL Lebe Gesund-Bärlauchsoße, zur Saison 1 Handvoll fein gehackte Bärlauchblätter

Zubereitung:
Tortellini in reichlich Salzwasser al dente kochen (7-8 Min.) und in ein Sieb abgießen. In der Zwischenzeit die vegetarischen Weißwürste in kleine Würfel schneiden und in einer Bratpfanne in etwas Olivenöl anbraten. Vom Herd nehmen, den Bärlauch und 4EL Wasser dazugeben und alles mit den gekochten Tortellini vermischen. Auf Teller portionieren und mit den frischen, fein gehackten Bärlauchblättern (oder fein gehacktem Schnittlauch) garnieren.


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Das Qualitäts- Markensiegel für Ihre Gesundheit durch
Friedfertigen Landbau
in Dreifelderwirtschaft

"Wir sind reine Natur!"
ohne Mist und Gülle
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ohne Klärschlamm
Wir genmanipulieren nicht. ... dadurch
erstklassige Qualität!

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»Unsere Besondere Qualität«

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Zutaten:

Bärlauch* (aus Wildkräutersammlung), Sonnenblumenöl*, Olivenöl*, Mandeln*, Steinsalz

* garantierte Herkunft aus
kontr. ökol. Landbau
Zertifiziert nach DE-ÖKO-037.

Hinweise für Allergiker:

Dieses Produkt ist ...
ohne Zuckerzusatz
ohne Hefezusatz
ohne Weizen
ohne Gluten
ohne Milchprodukte
ohne Ei

Nährwert-Analyse:

Bärlauch - durchschnittl. Nährwert in 100g:

Energie

2.197 kJ
(534 kcal) 

Eiweiß

1,7 g

Kohlenhydrate

0,1 g

Fette, rein pflanzlich

58,6 g

BE

0,0

Frische im Glas
das ganze Jahr!

Der Natur-Bärlauch, der auf bestem Waldboden früh im Jahr wächst und kraftvoll gedeiht, steht für Vitalität und eine urnatürliche Lebenskraft. Von alters her ist bekannt, welche enormen Wirkungen der Bärlauch auf das Wohlbefinden und die Vitalität von Mensch und Tier hat. Denn der Bär machte seit Urzeiten seine Entschlackung und Frühjahrskur mit dem Bärlauch, so dass er gereinigt und gestärkt nach dem Winterschlaf in das Frühjahr und in den Sommer durchstarten konnte. Daher hat der Bärlauch seinen Namen.

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Lebe Gesund-Gourmet
Christoph Michels stellt vor:

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Das sagen unsere Kunden:

"Mein absoluter Favorit ist die Bärlauch-Soße, weil sie so vielseitig verwendbar ist und auch pur phantastisch schmeckt."

Frau M. aus Ermlitz

Lebe Gesund-Info:

Extra-reines Olivenöl
vom Landgut Petrini

Bei Lebe Gesund haben nur hochwertige Olivenöle ihren Platz, von deren Qualität wir uns persönlich vor Ort überzeugen.

Für unsere Frischkräutersoßn verwenden ausschließlich Olivenöl der "Fattoria Petrini", das vielfach ausgezeichnet und 2004 von der Fachzeitschrift "Der Feinschmecker" unter die 35 besten Öle der Welt gewählt wurde.

Weitere Informationen
(in englischer Sprache)
 
Sie sind hier: Herzlich willkommen! - Produkte > Bärlauch, Pesto, iBi > Frischkräuter-S.. > Produkt-Details

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Bärlauchernte

Bärlauch-Pflanze, Bärlauch